بسم الله الرحمن الرحيم
منقول للفائده
من اطباق رمضان الكريم
أولاً
.
شوربه الذره
لمقادير:
- صدر دجاج مسلوق ومقطع لشرائح رفيعة جدا
-علبة ذرة مع الكريم مهروسة وإذا لم تجديها استخدمي ذرة معلب ومسلوق
-مرق الدجاج اللي سلقتيه فيها
-1 ملعقة كبيرةاجينو موتو(ملح صيني)
- ملعقتان كبيرة سكر
- ملعقة ملح
- 4 ملاعق كبيرة نشأ محلول في الماء
-بياض بيضة
الطريقة:
- نضع الدجاج مع الذرة بالكريم (إذا استخدمت الذرة الثاني فاخلطيه في الخلاط) في قدر .
- ونضيف باقي المقادير ماعدا النشا و البياضويترك حتى يغلي
- ثم يضاف النشأ ويقلب بسرعة حتى يصبح الشوربة كثيفة ثم ترفع عن النار ويضاف البياض وبسرعة حركيه بشوكة حتى يصبح مثل الخيوط
ثانياً:
الدجاج المشوي مع زبدة الثوم على الطريقة الفرنسية
المقادير
دجاجتان صغيرتان
2فص ثوم مدقوق
نص ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرةفلفل اسود مطحون
عصير ليمونتين صغيرتين
للتقديم
ربع كوب زبدة مايعة
ملعقتين اكل بقدونس مفروم
نص فص ثوم مدقوق
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون
ملعقة صغيرة عصيؤ ليمون
الطريقة
1-يقطع ظهر كل دجاجه ثم تفرد الدجاجه مثل الكتاب و تسحب الأفخاذ
2- يطرق على جانبي الدجاجه بالصاطور لكسر العظم و تسويه سطح الدجاجه و يمكن قطع كل دجاجه من جهة الصدر
3- يدق الثوم مع الملح و الفلفل الأسود ثم يخلط المزيج جيد مع عصير الليمون
4- توضع الدجاجتان في إناء مناسب و يصب عليه ماء المزيج و تدعكان جيد ثم يغطاء الصحن برقائق البلاستك و يحفظ في الثلاجه لمدت ساعه على الاقل و يفضل حفظه في الثلاجه لمدت ليله كامله
5- تفرد الدجاجتان على سطح صينيه شوي مثقبه مبطنه بصينيه آخرى و تشوى في الفرن حتى تنضج يرش جلد الدجاج بالملح ثم يوضع تحت شواية الفرن يتقرمش الجلد
طريقة تحضير الزبدة بالثوم
يخلط الثوم بالزبده المايعه مع إضافة عصير الليمون و رشت الفلفل الأسود أثناء الخلط إضاف البقدونس و يحرك حتى يتجانس الخليط يبربد في الثلاجة حتى تصبح الزبدة قابلة للتشكيل تشكل الزبدة على شكل اسطوانة بسمك 3سم بلفها بورق المنيوم ودحرجتها لتعديل الشكل الاسطواني تجمد حتى تصبح يابسة عند التقديم تقطع 4 شرائح
ثالثاً:
حلوى الكريم كراميل
المقادير:
الطبقه الاولى(2علبه بسكوت شاي+1كاس حليب دافئ)الطبقه الثانيه(2دريم ويب+اكريم كراميل+6كيري1 علبه قشطه+4/1كاس حليب بارد)الطبقه الثالثه(1علبه بسكوت شاي مطحون ناعم+1علبه قشطه+1ملعقه كبيره نسكافه نذوبهابنصف فنجان من الماء الدافئ+3ملاعق كبيره شوكولاته نسكويك بودره+3ملاعق كبيره سكر)للزينه شوكولا سائله .
الطريقة:
نغمس البسكويت بالحليب ونصف البسكوت صفين في صنيه ثم نخلط الطبقه الثانيه في الخلاط الكهربائي ثم نضع الخليط فوق البسكوت ثم نخلط الطبقه الثالثه في الخلاط ثم نضعها فوق الطبقه الثانيه ثم نقوم بعمل خطوط عشوائيه بالشوكولاته السائله
ممكن نفس المقادير بس بطريقه مختلفه وهي 1-نطحن البسكويت ويحمر في 2ملعقه زبدة ثم يضع في قالب ويساوي ويدخل الثلاجه ثم مقادير رقم 2- بس من غير الكريم كرامل مع 3ملاعق سكرويضع علي الوجه البسكويت ثم اي نوع مربه علي الوجه وتتدخل الثلاجه
وبالهنا والشفاء
