منتديات المسلم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.



 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عبدالله




عدد الرسائل : 603
تاريخ التسجيل : 14/09/2006

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Empty
مُساهمةموضوع: الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا   الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Emptyالأحد 5 نوفمبر - 19:33

الشورمة المنزلية ؟!؟ حصريا الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 268








الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Www.uaekeys.com9






المقادير
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


[color:5b54=#cc0000:5b54]الطريقة :

[color:5b54=#cc0000:5b54]


ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00246

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 999999





لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00224


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما


الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00231

ال**دة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00228

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00229


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + **ادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف ال**ادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00233

[/size]


[color:5b54=#993300:5b54]ثم نطوي وحتى نسيطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية
[/size]


الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا DSC00238



بالصحة و العافية شباب[/size]












الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Www.uaekeys.com9












الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 12_64






[



الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 268 مع تحيات الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 268



اخوكم ايوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
عبدالله




عدد الرسائل : 603
تاريخ التسجيل : 14/09/2006

الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Empty
مُساهمةموضوع: رد: الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا   الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا Emptyالأحد 5 نوفمبر - 19:44

من الردود
الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا W6w20050925155939fd43e5462tb
الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 15xv0qw


الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا 53856nn[/size]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الشورمة المنزلية ؟!؟ منقولا
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» نصائح وحلول.. للمشاكل المنزلية
» نصائح علميه فى المسائل المنزلية - منقوووول
» اليك عشرات من الأفكار المنزلية المفيده و البسيطه جدا
» المنسف منقولا بالصور
» من أخبار ميكروسوفت منقولا

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات المسلم :: منتديات شؤون الأسره :: منتدى مطبخ الأسره-
انتقل الى: